هل الكيتين نباتي؟
هل الكيتين نباتي؟
الكيتين هو مركب منتشر على نطاق واسع وله أهمية بيولوجية في الطبيعة. تم العثور على هذا السكاريد في الهياكل الخارجية للمفصليات (مثل الجمبري وسرطان البحر وجراد البحر)، والهياكل العظمية الخارجية للحشرات، وجدران الخلايا الفطرية، ويوفر الدعم الهيكلي لبعض اللافقاريات. الكيتين هو ثاني أكثر السكاريد وفرة في الطبيعة، بعد السليلوز.
كيميائيًا، الكيتين عبارة عن بوليمر يتكون من وحدات β-(1→4)-N-أسيتيل الجلوكوزامين. ويتشكل عن طريق ربط جزيئات الجلوكوز معًا، بحيث تكون كل وحدة جلوكوز عبارة عن جزيء من N-acetylglucosamine. يوفر هذا الهيكل للكيتين القوة والمتانة.
يلعب الكيتين دورًا مهمًا في الدورة البيئية بين الحيوانات والنباتات. على سبيل المثال، تتمتع القشريات البحرية بالحماية من القوى الخارجية والحيوانات المفترسة بسبب مادة الكيتين الموجودة في أصدافها. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الكيتين المرونة لأجسام المفصليات مثل الحشرات.
يجد Chitin العديد من التطبيقات الصناعية أيضًا. على سبيل المثال، يمكن استخدام الكيتين والشيتوزان كمواد تعبئة في صناعة المواد الغذائية بسبب خصائصهما البوليمرية الطبيعية وصديقتهما للبيئة. يمكن أيضًا استخدام الكيتين في مجالات مثل معالجة مياه الصرف الصحي وصناعة الطلاء وصناعة الأدوية.
هل الكيتين نباتي؟
يعتمد تحديد ما إذا كان الكيتين نباتيًا على مصدره. إذا كان مشتقًا من مصادر حيوانية مثل الجمبري وسرطان البحر وجراد البحر، فلن يعتبر نباتيًا. ومع ذلك، يمكن أيضًا الحصول على الكيتين من الفطريات. يمكن اعتبار مادة الكيتين المستخرجة من الفطريات نباتية.